Rosépeppar
Rosépeppar är en färgstark och aromatisk krydda med mild hetta, fruktighet och en lätt sötma. Trots namnet är rosépeppar inte samma typ av peppar som svart, vit och grön peppar. Den kommer från växten Schinus terebinthifolius och har därför en helt egen smakprofil.
Ursprung och växt
Rosépeppar kommer från Schinus terebinthifolius, ett träd som hör hemma i Sydamerika. Kryddhyllans rosépeppar odlas i Brasilien och består av de torkade rosa till röda bären från växten.
Rosépeppar skiljer sig botaniskt från svartpeppar, vitpeppar och grönpeppar, som alla kommer från Piper nigrum. Därför har rosépeppar också en tydligt annorlunda smak och arom.
Rosépeppar, smak och karaktär
Rosépeppar har en mild, fruktig och lätt söt smak med en behaglig kryddighet. Aromprofilen påminner mer om bär och mild citrus än om klassisk svartpeppar.
Karaktär: fruktig, mild, aromatisk
Hetta: mild men märkbar
Arom: söt, bärig, lätt citrusaktig
Vad passar rosépeppar till?
Rosépeppar passar särskilt bra när du vill kombinera mild kryddighet med fruktighet och färg.
Passar särskilt bra till:
- fisk och skaldjur
- fågel och ljust kött
- vinägretter och sallader
- milda såser
- fruktsåser och desserter
- ost och eleganta förrätter
Ett enkelt sätt att upptäcka rosépeppar
Krossa några rosépepparkorn lätt och strö dem över en mild fiskrätt, en sallad eller en bit krämig ost. Då kommer både den fruktiga aromen och den mjuka kryddigheten fram tydligt.
Rosépeppar jämfört med svartpeppar
Rosépeppar och svartpeppar är två helt olika kryddor. Svartpeppar kommer från Piper nigrum och har en tydligare, varmare hetta. Rosépeppar kommer från Schinus terebinthifolius och har en mildare, fruktigare och mer bärig karaktär.
Upptäck fler ovanliga pepparuttryck
Rosépeppar är botaniskt annorlunda än klassisk peppar. Vill du upptäcka ytterligare en aromatisk krydda som också kallas peppar? Läs om Sichuanpeppar.
Vill du köpa rosépeppar?
Pepparhandlarn är en informations- och inspirationssida. För köp hänvisar vi till Kryddhyllan. För restaurang, butik och företag finns även Kryddhyllan B2B.