Röd Kampotpeppar
Röd Kampotpeppar är en aromatisk peppar från Kampotregionen i Kambodja. Den framställs av fullt mogna pepparbär och har en tydligt fruktigare och rundare smakprofil än svart Kampot. Hettan är varm och balanserad, med toner av mogen frukt, kryddighet och en lätt sötma.
Ursprung och odling
Kampotpeppar odlas i Kampotregionen i södra Kambodja, ett område med lång tradition av pepparodling. Det tropiska klimatet, den höga luftfuktigheten och den mineralrika jorden bidrar till pepparns tydliga arom och komplexa smak.
Röd Kampot framställs av pepparbär som får mogna längre på plantan innan de skördas. Den längre mognaden ger bären en djupare färg och en fruktigare, rundare karaktär än svart Kampot.
Röd Kampotpeppar, smak och karaktär
Röd Kampot har en varm och tydlig hetta med fruktiga och lätt söta toner. Smaken är aromatisk och nyanserad, med en mjukare känsla än många kraftiga svartpepparsorter.
Karaktär: fruktig, rund, aromatisk
Hetta: tydlig men balanserad
Arom: mogen frukt, kryddighet, lätt sötma
Vad passar Röd Kampot till?
Röd Kampot passar särskilt bra i rätter där pepparn får bidra med både värme och fruktig arom.
Passar särskilt bra till:
- anka och fågel
- grillat och stekt kött
- rostade grönsaker
- mustiga såser
- milda ostar
- fruktiga och kryddiga rätter
Ett enkelt sätt att upptäcka Röd Kampot
Mortla Röd Kampot grovt och strö över rostade grönsaker, grillad fågel eller en mild ost. Då blir den fruktiga aromen och den balanserade hettan tydlig utan att försvinna bland andra smaker.
Röd Kampot jämfört med Svart Kampot
Röd Kampot får mogna längre innan skörd och får därför en fruktigare och något rundare smakprofil. Svart Kampot är mörkare och mer klassiskt pepprig, medan Röd Kampot har tydligare toner av mogen frukt och en lätt sötma.
Upptäck fler Kampotpeppar
Vill du upptäcka fler sidor av Kampotpepparn? Läs också om Svart Kampotpeppar och Vit Kampotpeppar.
Vill du köpa Röd Kampotpeppar?
Pepparhandlarn är en informations- och inspirationssida. För köp hänvisar vi till Kryddhyllan. För restaurang, butik och företag finns även Kryddhyllan B2B.